西兰花拔丝红薯
拔丝红薯是一道经典的中式甜品，以其外酥里嫩、甜而不腻的特点深受人们喜爱。下面是拔丝红薯的制作方法：
材料
红薯 500克
白糖 200克
食用油 适量
清水 适量
醋 少许（可选）
步骤
准备红薯
将红薯洗净，去皮后切成大小均匀的小块。
将切好的红薯块放入清水中浸泡一会儿，去除表面的淀粉，然后捞出沥干水分。
炸红薯
在锅中倒入适量的食用油，大火加热至油温约160-170℃。
将沥干水分的红薯块轻轻放入油锅中，中小火炸制，炸至表面金黄、酥脆，用筷子能轻松穿透时捞出控油。
熬糖浆
在锅中倒入白糖和适量的清水，大火加热，不断搅拌白糖和清水，慢慢融化。
当糖汁开始冒泡并变得粘稠时，转小火继续熬制，不断搅拌糖汁，防止糊锅。
当糖汁熬制至金黄色，能用筷子挑起能拉出细丝时，关火。