芹菜怎么弄会不苦呢

要使芹菜不苦，可以采取以下几种方法：

焯水

将芹菜洗净，去除叶子和根部，切成小段。

放入沸水中焯水1分钟，然后立即捞出并过凉水，这样可以去除芹菜的苦涩味和涩味，保持其脆度和翠绿色。

调味

在炒芹菜时，加入适量的醋和白糖，可以中和芹菜的苦味，使其口感更鲜美。

炒制时火候要快，避免芹菜出水变软，保持其清脆口感。

腌制

将切好的芹菜用盐腌制一段时间，然后放入冰箱冷藏几天，这样可以使芹菜的口感更脆嫩，苦味也会减轻。

去筋

在炒芹菜之前，将芹菜的筋抽掉，这样不仅可以使口感更好，还能减少苦味。

综合以上方法，建议先焯水去除苦涩味，然后在炒制时加入适量的醋和白糖进行调味，这样可以最大程度地保持芹菜的脆嫩口感，同时去除苦味。