没有猪肉的菜

豆豉鲮鱼炒青菜

食材：油麦菜、豆豉鱼、土豆、大蒜、植物油

做法：

油麦菜去根，泡水洗净；土豆去皮洗净；打开豆豉鱼罐头。

油麦菜切段；土豆切片；豆豉鱼撕成小块；大蒜去皮拍扁切末。

炒锅放植物油，油温5成热，放入土豆片中火煸炒至表面微微发黄。

放入油麦菜，开大火翻炒。

油麦菜打蔫，放入豆豉鱼，翻炒均匀即可关火装盘。

胡萝卜炒粉条

食材：胡萝卜、粉条、青椒、八角、花椒、生姜、大蒜、食盐、生抽、老抽、香油、蚝油

做法：

粉条提前用凉水泡软，胡萝卜切成细丝，青椒切成细丝，再准备蒜片、姜片。

炒锅加入少许植物油，下入八角、花椒、葱姜爆香，再下入胡萝卜丝炒至变软。

加入泡软的粉条淋入生抽、老抽，翻炒至粉条上色均匀。

下入青椒丝，加入蚝油、食盐调味，再次翻炒20秒左右使青椒断生，出锅前淋入少许香油即可完成。

蒜黄炒鸡蛋

食材：蒜黄、鸡蛋、韭菜、料酒、食盐

做法：

蒜黄一把切成长段，韭菜一把切成长段。

烧热2汤匙油，放入蒜蓉爆香，放入红椒末，下小半碗水，并用酱油、鸡粉以及盐调味。

倒入鸡蛋液，炒至凝固，最后加入韭菜段翻炒均匀即可。

西兰花炒杂菇

食材：口蘑、香菇、蟹味菇、秀珍菇、西兰花、油、蚝油、盐、淀粉

做法：

茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。

锅内热2大匙油，放入茄子炒至变软。

加入其他菌菇和调料，翻炒均匀即可。

蛋包豆腐丁

食材：鸡蛋、豆腐、火腿

做法：

豆腐切丁，火腿切丁。

锅内热油，将鸡蛋液倒入，炒至半熟，盛出备用。

锅内再加油，放入火腿丁炒至变色，加入豆腐丁，翻炒均匀即可。

素烧茄子

食材：茄子、红椒、青椒、大蒜瓣、盐、生抽、砂糖、蘑菇精

做法：

茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。

锅内热2大匙油，放入茄子炒至变软。

加入红椒、青椒和调料，翻炒均匀即可。

蒜蓉娃娃菜

食材：娃娃菜、粉丝、蒜蓉、红椒、海鲜酱油、鸡粉、盐

做法：

洗净娃娃菜叶，撕成大片叶状，放盘子中。

煮沸半锅水，开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右，至娃娃菜变透明。

把粉丝用开水浸泡3分钟，浸泡至回软，放入沸水中氽，之后过凉水。

烧热2汤匙油，放入蒜蓉爆香，放入红椒末，下小半碗水，并用酱油、鸡粉以及盐调味。

倒入蒸好的娃娃菜，翻炒均匀即可。

炒所有青菜

例如：生菜、菠菜、菜心、油麦菜、芹菜、冬瓜、青瓜、苋菜、青椒、西兰花、丝瓜、小白菜、大白菜、长白菜、豆角、四季豆、韭菜、空心菜、茄子、酸辣土豆丝、手撕包菜、炒豆腐等。

做法：先倒油，再放姜、蒜爆炒，放入菜，加盐，酱油等调味料，炒熟之后即可出锅。

这些菜谱均不含猪肉，适合素食者或寻求健康饮食的人士。