青菜变新鲜

要让变蔫的青菜恢复新鲜，可以尝试以下几种方法：

淡盐水浸泡

准备一个干净的盆子，倒入适量食盐和醋还有清水，搅拌均匀。

将青菜放入盆中浸泡20分钟，然后取出冲洗干净。

食盐溶于清水形成淡盐水，可以补充植物细胞内的水分，使叶子变得饱满；醋可以防止青菜氧化发黑。

晾干水分

将买回家的绿叶蔬菜解开，均匀摊开晾在纸箱上，让表面的水分慢慢蒸发。

当蔬菜表面稍微有些干的感觉后，再将其收起来放入冰箱冷藏。

减少蔬菜表面的水分可以延长其保鲜时间。

冷冻保存

先将蔬菜清洗干净，然后放入沸水中焯水至断生。

焯水后晾凉，装入塑料袋，再放入冰箱冷冻保存。

需要食用时取出解冻，切开即可烹饪，方便快捷。

包裹法

用大块的纸巾包裹住蔬菜，再套上塑料袋放入冷藏。

纸巾可以吸收蔬菜从冰箱内渗出的水分，防止其腐烂。

快速炒制

对于一些难以快速炒熟的青菜，可以先焯水至断生，再用大火快速翻炒。

焯水时加少许盐和油，可以保持青菜颜色翠绿且熟透。

加白酒炒制

在炒青菜快出锅前加几滴白酒，可以防止青菜氧化变色，保持翠绿。

这些方法各有优缺点，可以根据实际情况选择适合的方法来让青菜恢复新鲜。