青菜肉末泡饭

青菜肉末泡饭是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

用料

肉末：100克

小青菜：适量（约100克）

米饭：1小碗

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

做法

茎叶要掐开，料酒、姜入锅，匀开肉末，下茎和米饭，入开水，最后放叶。不放油，茎叶一样烂，肉末如米粒大小。拒绝味精，只有菜香。

方法二：剩饭版

用料

剩饭：1小碗

青菜：适量（约100克）

猪肉末：100克

鸡蛋：1个

葱白：少许

油：适量

盐：适量

腌肉用：姜末、盐、蚝油、料酒、生粉各适量

做法

青菜洗净切碎，剩饭一小碗备好，猪肉末用适量盐、蚝油、料酒、姜末和生粉腌制。

煮锅里面放油，下肉末炒一下，再下葱白碎炒至肉末完全变色。

放适量清水，倒入剩饭大火煮开后转中火煮3分钟，再放青菜，拌匀继续中火煮1分钟。

下点盐调味，打一个鸡蛋，轻轻用筷子戳散两下（不要打散），大火，把鸡蛋浇上去煮10秒左右关火，晃一下锅，利用余温把蛋液煮顺滑，盛起来即可。

方法三：简单版

用料

米饭：适量

青菜：适量（约250克）

肉末：100克

盐：适量

味精或鸡精：适量

生姜：适量

植物油：适量

做法

米饭放入砂锅中，倒入半锅水烧开。

咸肉切成丁，咸肉如果很咸的话，要提前用水泡几个小时。

青菜切碎备用。

米饭煮开倒入肉丁煮一会儿，然后放入青菜。

煮开调入适量盐和鸡精调味，最后撒入葱花或者青蒜，煮开即可。

方法四：美味午餐便当

用料

猪肉：适量

青菜：适量（250克）

胡萝卜：适量

香葱：适量

生姜：适量

米饭：前一天煮好的冷藏米饭

做法

猪肉洗净，剁成肉末，加生抽、料酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟。

青菜洗净，晾干水份，切碎末。胡萝卜去皮洗净，切丁。香葱洗净切葱花。生姜洗净切末。

米饭在前一天煮好，放冰箱冷藏一晚上，使用时取出。

锅中加油烧热，下姜末炒香，放入肉末翻炒至变色，盛出备用。

锅中添油烧热，放入胡萝卜翻炒至断生，再放入青菜翻炒至变软，最后放入肉末、米饭翻炒均匀，加生抽、香醋炒匀入味，撒入葱花，关火出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望你能做出美味的青菜肉末泡饭!