盐菜红烧肉拌面条的做法

盐菜红烧肉拌面条的做法

材料准备

五花肉：500g

葱、姜、蒜：适量

八角、桂皮：各2个

老抽、生抽、料酒：各10g

冰糖、盐：各5g

啤酒：半瓶

面条：适量

黄瓜丝、葱花、香菜：适量

制作步骤

红烧肉制作

五花肉凉水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥。

锅中放少许油，将五花肉两面煎至微黄，出香味。

锅中留底油，加入八角、桂皮炒香。

将炒香的香料与五花肉一起放入锅中，加入蚝油、生抽、冰糖上色，再倒入啤酒煮开。

倒入高压锅，根据个人口感选择炖煮时间（10-15分钟）。

面条制作

面粉中加入适量水，揉成面团，静置30分钟后擀成约1厘米厚的面片。

使用面条机或手工擀面杖将面片切成细长的面条。

锅中加水烧开，放入面条煮至熟透，捞出后过冷水，沥干备用。