奶豆腐是什么

奶豆腐是一种 奶制品，主要用牛奶、羊奶或马奶经过凝固和发酵制成，其形状类似普通豆腐，但并非真正的豆腐。奶豆腐在蒙古语中被称为“胡乳达”。

奶豆腐的味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民们非常喜爱，常常泡在奶茶中食用，或者作为出远门的干粮，既解渴又充饥。奶豆腐还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。

奶豆腐的营养价值极高，蛋白质含量高达70%以上，富含氨基酸和多种对身体有益的微量元素，具有提高身体免疫力的功效。此外，奶豆腐的脂肪含量较低，适合健身爱好者补充蛋白质。

总的来说，奶豆腐是一种美味且营养丰富的奶制品，是蒙古族传统饮食文化的重要组成部分。