海螃蟹新鲜

海螃蟹保持新鲜的方法有以下几种：

冰箱保存法：

将买回来的海螃蟹清洗干净，接着剥去它的外壳，去腮、去内脏，随后用保鲜膜包裹好，放在冰箱冷藏室保存即可。一般可以保存1-2天。

冰箱冷冻法：

如果一两天吃不完的话，可以先将海蟹外表壳给清洗干净后，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后放入冰箱冷冻起来。这种方法可以让海蟹保存一周左右。

浴缸保存法：

将海蟹放入浴缸中，放些水养在里面，由于浴缸壁比较滑，螃蟹是爬不出来的。这种方法的缺点是水容易变质，需要定期更换。

坛子保存法：

准备一个坛子，在坛底放一些湿泥，坛子口用麦穗封好，这种古老的储存螃蟹的方法可以让螃蟹保存较长时间。

海水保存法：

如果是长时间保存，可以用泡沫箱放冰箱保存，在泡沫箱子里加入海水或纯净水加海盐，没过螃蟹的一半，到背壳处即可，并将泡沫箱放进冰箱冷冻室。这种方法适合长时间保存。

挑选新鲜海蟹：

在挑选海螃蟹时，应选择色泽鲜艳、眼突、口中含有泡沫、腹微凸、腹面甲壳和中央沟色泽洁白有光泽的螃蟹。新鲜的螃蟹步足不松弛下垂，且重量沉者肉较为丰厚。

处理活海螃蟹：

将活海螃蟹放入水箱或保鲜盒中，加入适量的水或海水，并保持水的清洁度，定期更换水。也可以将螃蟹放入冰箱中冷藏保存，但要注意不要与其他食品放在一起，以免交叉感染。

通过以上方法，可以有效地保持海螃蟹的新鲜度，延长其保存时间。