刚买来的猪肉肉在跳动

刚买来的猪肉在跳动是 正常现象，这主要是由以下几个原因造成的：

肌肉中的能量物质三磷酸腺苷（ATP）尚未耗尽：

刚宰杀不久的猪肉，其肌肉中的ATP还没有完全消耗掉，因此在受到外界轻微刺激时，肌肉仍能产生跳动，这被称为“超生反应”。

神经末梢尚未完全死亡：

虽然猪的中枢神经已经死亡，但肌肉周边的神经末梢可能还没有完全死亡，这些神经末梢在受到刺激时会导致肌肉跳动。

肌肉纤维的活力：

待被宰杀动物肌肉中的三磷酸腺苷被耗尽后，其肌肉纤维会失去活力，不再跳动。因此，会跳动的肉通常比较新鲜。

综上所述，刚买来的猪肉在跳动是正常且新鲜的表现，不是有寄生虫或其他问题的迹象。可以放心食用。为了保持肉的新鲜度，建议在购买后尽快烹饪。