羊肉胡萝卜辣

羊肉胡萝卜辣是一道以羊肉和胡萝卜为主要食材的菜品，通常加入辣椒等调料以增加辣味。以下是一种常见的做法：

准备材料

羊肉 500克

胡萝卜 2根

花椒 一小把

姜 5片

八角 1个

香叶 2片

桂皮 1块

蒜 2瓣

葱 一小把

生抽、老抽 各1勺

豆瓣酱 1勺

火锅底料 1勺

蒜叶 一小把（可选）

辣椒（根据口味调整）

处理食材

羊肉冷水焯水，去除血沫和杂质。

胡萝卜切滚刀块，洗净备用。

煸炒羊肉

热锅放油，放入姜蒜煸炒出香味。

加入羊肉煸炒至表面微焦，出水分。