茄子蒸猪油

清蒸猪油茄子是一道美味的中式菜肴，主要食材为茄子和猪油。以下是制作这道菜的详细步骤：

本地茄子 5个

青椒半个

生抽 2勺

猪油 1勺

水适量

胡椒粉适量

香油一点点

生姜 3片

将茄子从中间切开，青椒切成小块，生姜切片。

在一个小碗中，加入2勺生抽、一丢丢香油、适量胡椒粉和2倍的清水，搅拌均匀备用。

锅中放入清水，放入蒸架，将装有茄子、青椒和生姜片的碗放入蒸锅中。

倒入调好的汤汁，不一定要倒完，看情况而定。

关上锅盖，将火调到中火，蒸20分钟后关火。如果喜欢浓汤，可以在碗上包一层塑料膜，用筷子戳几个洞，然后盖上锅盖。

打开锅盖，用筷子把茄子打碎，搅拌均匀，使茄子充分吸收汤汁的味道。

将搅拌好的茄子重新装盘。

小贴士

蒸制时间根据茄子的厚薄和蒸锅的火力大小适当调整。

如果喜欢更丰富的口感，可以在搅拌时加入一些炒香的蒜末或葱花。

可以根据个人口味调整生抽和猪油的比例，以达到最佳的口感和风味。

希望你能成功制作出美味的清蒸猪油茄子!