油炸烤鱼的做法

油炸烤鱼的做法如下：

准备材料

鱼（如草鱼、鲤鱼等）1条

土豆、黄瓜、木耳、干辣椒、白芝麻、蒜、小葱等蔬菜和调料

腌制鱼

将鱼洗净，用盐腌制半小时，然后裹上淀粉。

可以在鱼身上划几刀，以便更好地入味。

炸鱼

将油温烧至较高，放入鱼，炸至两面金黄酥脆，捞出备用。

制作烤鱼汁

锅中放油，炒香姜、蒜、洋葱等调料，加入火锅料炒出香味。

加入适量的水，将配菜（如土豆、黄瓜、木耳）煮熟，捞出放在烤鱼盘中。

将煮过菜的汤汁倒入锅中，加入蒜末、葱花、干辣椒、白芝麻，浇在鱼身上。

烤制

将炸好的鱼放在烤盘中，撒上孜然粉、辣椒粉等调料。

将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，或根据鱼的大小和烤箱的实际情况调整时间。

出锅

烤至鱼表面金黄，鱼肉熟透即可出锅，撒上香菜等点缀。

注意事项：

炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

腌制鱼时，盐和淀粉的用量要适中，以使鱼肉入味且外皮酥脆。

烤制过程中，可以根据个人口味调整烤箱温度和时间。

通过以上步骤，您可以制作出外酥里嫩、营养丰富的油炸烤鱼。