白萝卜焖花生排骨

白萝卜焖花生排骨是一道营养丰富的家常菜，结合了排骨的鲜美、花生的香脆和白萝卜的清爽，适合各个年龄段的人食用。下面是制作这道菜的详细步骤和一些烹饪技巧。

所需食材

排骨 500克

花生米 100克

白萝卜 300克

绿豆 50克（可选）

姜片 3片

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

冰糖 5颗

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 2片

盐 适量

清水 适量

烹饪步骤

排骨处理

将排骨洗净，切成适当大小的段。

冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出沥干水分。这一步可以去除排骨的血水和腥味。

花生处理

花生米提前用热水泡发，大约30分钟。泡发后的花生口感更佳。

白萝卜处理

白萝卜去皮，切成滚刀块或片，根据个人喜好选择。

炒制排骨

锅中倒油，油热后放入排骨，煎至表面金黄。