红烧肉需要蒜

红烧肉 可以放大蒜，但并不是传统做法中必须的。以下是一些关于红烧肉中是否放大蒜的信息：

传统做法：

传统上红烧肉的做法中并不包括大蒜，而是使用八角等调料来去除腥味和增加风味。

替代方案：

虽然大蒜会破坏红烧肉的一些营养并降低鲜味，但也有做法建议在红烧肉中加入大蒜，以达到更好的口感效果。

具体做法：

有些食谱中，大蒜会在红烧肉的不同阶段加入，例如在炒糖色后加入大蒜瓣翻炒均匀，或者在炖煮过程中加入大蒜瓣。

建议

如果你喜欢大蒜的味道，可以在红烧肉中加入适量的大蒜。建议先尝试使用少量大蒜，观察其对最终口感的影响，以找到最适合自己口味的做法。