干锅虾做法不用油炸

准备食材：

明虾（基围虾）

青红辣椒

泡椒

干花椒

姜片

大蒜

大葱

香葱

洋葱

花生油

香油

盐

豆瓣酱

火锅底料

制作步骤：

处理大虾：

去除虾须和一些边角，剪掉一些刺手的地方，然后开虾背，挑出虾线，用清水清洗干净，捞出备用。

准备辅材调料：

大葱、小葱、姜、辣椒、泡椒洗净切姜片、葱段，准备半个洋葱，切丝放入干锅打底。

煎虾：

烧热锅倒油烧到6成热，下入大虾煎到两面金黄焦脆即可出锅备用（大虾要先沥干水，不然下油锅会爆油）。

炒制香料：

热锅热油下入大葱、姜片、大蒜，少许的干花椒、泡椒，加入豆瓣酱和少许火锅底料，炒出红油炒香即可。

翻炒：

接着倒入煎过的大虾翻炒，充分裹挟酱汁，然后下入青红辣椒一起均匀翻炒。

调味：

加少许盐（因为豆瓣酱和麻辣底料都是有味道的，所以盐一定少放些哦）、少许白糖、少许味精、香油，最后翻炒几下就可以出锅啦。

这样一道不用油炸的干锅虾就制作完成了，既健康又美味。