茭白炒黄瓜虾仁

茭白炒黄瓜虾仁是一道清淡而美味的家常菜，主要食材包括茭白、黄瓜和虾仁。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

茭白 500克

黄瓜 1根

虾仁 500克

大葱 1根

姜 1小块

蒜 2瓣

盐 适量

味精 适量

淀粉 1勺

料酒 适量

耗油 1勺

植物油 适量

虾仁处理

将虾去皮、头和尾，切片。

加入蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆。

茭白和黄瓜处理

茭白去皮，斜刀切片。

黄瓜洗净，切成片或块状。

炒制过程

热锅中加植物油烧温，加入虾仁划散取出，备用。

锅内留底油烧热，加入葱姜蒜末煸炒出香味。