酵子馒头好吃吗的做法

酵子馒头是一种传统的面食，以其独特的口感和风味而受到许多人的喜爱。以下是几种常见的酵子馒头做法：

传统酵子馒头

材料：面粉、酵子、温水、碱。

步骤：

1. 将酵子用温水泡开，然后用手抓烂。

2. 加入面粉和温水，揉成光亮的面团。

3. 放在温暖的环境下发酵，直到面团体积增大两倍。

4. 发酵好的面团中加入少许碱面，揉匀。

5. 分成合适大小的面团，进行二次发酵。

6. 蒸锅加水加热，将馒头摆入蒸笼，蒸20分钟左右即可。

快速发酵酵子馒头

材料：普通面粉、酵母、温水、糖。

步骤：

1. 温水加糖搅拌，加入酵母静置5分钟。