韭菜萝卜猪肉馅饺子

韭菜萝卜猪肉馅饺子的用料和做法如下：

用料

前腿肉 一块

韭菜1把

胡萝卜2根

饺子皮750g

植物油适量

盐适量

味极鲜适量

蚝油1勺半

生姜2片

八角2个

大葱一小节

花椒10粒

做法

准备调料：

将八角、大葱、生姜、花椒洗干净，用开水冲泡30分钟备用。

处理蔬菜：

韭菜、胡萝卜洗净切碎，倒入2小勺食用油和一勺盐，拌均匀备用。

剁肉：

将猪肉剁碎后，分次加入花椒水，顺一个方向搅打上劲，再放入适量盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀。最后将拌好的韭菜胡萝卜倒入肉馅中，搅拌均匀。

包饺子：

按照自己喜欢的样子包好饺子，注意不要露馅。

煮饺子：

锅中水烧开后，放入饺子，煮熟后沾上自己喜欢的调料即可。

小贴士

和面：

面和得太硬或太软都会影响饺子的口感，和好后要醒一会儿。

调料：

调料中加入少许酱油、盐、花椒粉和姜葱末，可以增加馅料的香味。

萝卜处理：

萝卜切成丝后，用开水烫一下，挤干水分再剁碎，这样可以去除萝卜的辛辣味，使饺子更美味。

搅拌：

搅拌肉馅时要顺一个方向，这样可以使肉馅更加黏稠有弹性。

希望这些步骤和技巧能帮助你包出美味的韭菜萝卜猪肉馅饺子!