万荣猪肉大葱拌菜

万荣猪肉大葱拌菜是一道流行于山西万荣县的农家风味名吃。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

肥瘦相间的五花肉

大葱

粉条

酱油

秘制大料粉

盐

热油

碱面

处理五花肉

将五花肉清洗干净，留皮切成薄片。

加入酱油和秘制大料粉，浇上热油，呛出香味。

放一点点盐，用手抓匀，保证每片肉都裹上秘料。

处理大葱

大葱洗净、晾干、切碎。

加少量碱面抓匀，这样可以让菜容易蒸熟且口感更好，出锅时也更鲜亮。

处理粉条

粉条用热水煮软，切断后和大葱拌匀。

加入适量的秘制大料、盐、酱油，倒入热油，将二者拌匀。