洋葱根部长芽了能吃吗

洋葱根部发芽后， 是可以食用的，但需要注意以下几点：

营养价值降低：

洋葱发芽后，其营养价值会有所下降，因为发芽过程中会消耗部分营养物质来支持新芽的生长。

口感变差：

发芽的洋葱可能会变得更辣，口感不如新鲜洋葱。

无毒安全：

目前没有研究表明发芽的洋葱具有毒性，因此可以认为在无毒无变质的情况下，发芽的洋葱是安全的。

避免霉变：

如果洋葱发芽后出现霉变或腐烂现象，应避免食用，以免对身体健康造成影响。

储存方法：

为了避免洋葱发芽，建议将其存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

综上所述，如果你不介意洋葱营养价值和口感的变化，并且确保洋葱没有霉变或腐烂，那么发芽的洋葱是可以食用的。否则，建议将洋葱种植在土里，长出新的洋葱后再食用。