熏猪肝用什么醋比较好

熏猪肝时，推荐使用 白醋。白醋能够去除猪肝中的腥味和血水，同时还能增加猪肝的口感和风味。白醋中的酸性成分能够中和猪肝中的碱性物质，帮助分解猪肝中的蛋白质，使其更加嫩滑。此外，白醋的酸性还可以中和猪肝中的血水和一些代谢产物，从而减少腥味。

具体操作方法是将猪肝清洗干净后，放入加白醋的盆里加水浸泡半小时，然后再用清水洗干净备用。在炒猪肝时，也可以加入适量的白醋，以增强去腥效果。

综上所述，白醋是熏猪肝的理想选择，能够有效去除腥味，提升猪肝的口感和风味。