里脊丝怎样做好吃

里脊丝可以通过多种方法制作，每种方法都有其独特的风味和技巧。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料准备：

猪里脊肉 300克

青椒 1个

胡萝卜 半根

大葱 1根

姜 1小块

大蒜 2瓣

盐 适量

白糖 少许

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

淀粉 1汤匙

鸡蛋清 1个

面包糠 适量

食用油 适量

制作步骤：

准备里脊丝

将猪里脊肉切成细丝，放入碗中。

加入盐、料酒、生抽、白糖、鸡蛋清和淀粉，抓匀上浆，腌制10分钟。

准备蔬菜

青椒去籽切丝，胡萝卜去皮切丝，大葱切段，姜蒜切末。

炒制

锅中倒入足量食用油，油温升至6-7成热时，下入上浆的里脊丝，迅速滑散，炒至变色后捞出控油。

锅中留底油，下入姜蒜末爆香，加入青椒丝和胡萝卜丝翻炒至断生。

倒入炒好的里脊丝，快速翻炒均匀。

根据口味加入适量盐调味，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士：

上浆时加入鸡蛋清和淀粉，可以使里脊丝更加嫩滑。

滑炒里脊丝时，油温不宜过高，以免肉丝打卷，影响口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量加入白糖和醋。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道色香味俱全的里脊丝了。希望这个方法对你有所帮助!