剑鱼怎么做好吃

剑鱼可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式及其步骤：

早蒸剑骨鱼

食材：剑骨鱼1条（约500克）、姜5片、葱3根、蒸鱼豉油2汤匙、食用油2汤匙、蒜末1汤匙、小米椒碎1/2汤匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、白砂糖1/2茶匙。

步骤

1. 将剑骨鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，在鱼身两侧划上几刀。

2. 将姜片、葱段塞入鱼腹中，淋上料酒，腌制15分钟。

3. 将腌制好的剑骨鱼放入蒸锅中，水开后大火蒸8-10分钟。

4. 制作酱汁：热锅冷油，放入蒜末、小米椒碎爆香，加入蒸鱼豉油、蚝油、白砂糖，翻炒均匀。

5. 鱼蒸好后，倒掉蒸出来的鱼汤，将酱汁均匀地淋在鱼身上，最后撒上葱花。

糖醋旗鱼丁

食材：旗鱼肉180克、青椒40克、红甜椒25克、黄甜椒25克、盐1/4茶匙、蛋白1大匙、白胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、番茄酱2大匙、白醋2大匙、水1大匙、细糖2大匙半、太白粉4大匙、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

步骤

1. 旗鱼肉切丁，加入所有调味料A抓匀腌约2分钟。

2. 青椒、红甜椒、黄甜椒分别切丁。

3. 热锅后加入500㏄沙拉油，放入裹上太白粉的旗鱼丁，中火炸约2分钟至外皮呈金黄色，捞起沥干油。

4. 另取一炒锅，热锅后加入少许沙拉油，炒香青、黄、红甜椒丁，加入所有调味料B煮至滚，以太白粉水勾薄芡，再加入炸好的旗鱼丁快速翻炒至匀，最后洒上香油。

酱烤剑鱼

食材：剑鱼、李锦记蒜茸辣椒酱、花生酱、孜然粉、辣椒粉、番茄沙司、白芝麻、牛肉汁、鸡汁、盐、味精。

步骤

1. 剑鱼处理干净，用竹签穿起来，排干水分。

2. 混合烤酱的原料，搅拌均匀。

3. 将剑鱼放入油锅中炸至酥脆，然后涂上烤酱，再撒上白芝麻。

清蒸蒜蓉剑鱼

食材：剑鱼、蒜蓉、酱油、生粉、盐、胡椒粉、葱。

步骤

1. 鱼洗净，切圈，放少量盐腌制。

2. 放蒜蓉和油搅拌均匀，摆盘，清蒸15分钟左右。

3. 熄火后放胡椒粉和葱花，煮热酱油和花生油浇上去。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式，享受剑鱼的美味。