青椒炒腊肠茄子

青椒炒腊肠茄子是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子、青椒和腊肠。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

茄子：250克

青椒：2个

腊肠：1根

大蒜：2瓣

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油：适量

味极鲜酱油：1勺

盐：少许

步骤

准备食材

茄子洗净，切成滚刀块或小丁，用盐拌匀后放置15分钟，然后挤干水分。

青椒去籽，切成小块。

腊肠切成片或小粒，蒸熟后切成小粒。

大蒜切成片。

炒制

炒锅内倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧至七成热。

凉油下入腊肠，炒至微黄色，盛出备用。

在同一锅中，加入大蒜片爆香。

放入青椒块，翻炒至青椒变色。