去除青菜腥味
去除青菜腥味的方法有以下几种：
柠檬水浸泡
清洗青菜后，将青菜浸泡在柠檬水中。柠檬水可以锁住青菜的水分，提高营养价值，并且遇到高温时不容易变色。
焯水
在炒青菜之前，将青菜放入沸水中焯一下。焯水可以去除腥味和杂质，减少烹饪时间，使青菜口感更脆，色泽更好。焯水时可以在水中加点盐，这样青菜会更绿一些，焯水时间一般不超过20秒，以免青菜变老。
急火快炒
将油锅内多放油，烧至略微冒烟后，迅速放入青菜急炒，来回翻动，以刚刚溢出少量汤汁为好，迅速加盐和味精，不可盖锅盖。这样可以保持青菜的绿色和鲜嫩口感。
淘米水搓洗
带有腥味的菜，可以放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，这样可以有效去除腥味。
食物研磨器
将青菜洗净切碎，放入锅内，加盖煮开15分钟，也可清蒸。熟后盛在碗里，用小勺搅成泥状，可放入稀粥中一起食用。
盐水浸泡
将青菜洗净后，放入盐水中浸泡一段时间，然后再用清水冲洗干净，这样可以去除部分腥味。