豆浆加淀粉

豆浆中加入淀粉是一种常见的做法，主要目的是改善豆浆的口感和质地。以下是加入淀粉的步骤和注意事项：

准备淀粉

将淀粉与适量的水混合均匀，制成糊状。

加入豆浆

将调好的淀粉糊慢慢倒入热豆浆中，边倒边搅拌，直至豆浆变得浓稠。

凝固过程

加入凝固剂（如石膏粉、内脂等）后，继续搅拌，让豆浆凝固成豆腐脑。

注意事项

淀粉的比例会影响豆腐脑的嫩滑程度，太高会使口感过于软，太低则不够嫩滑。

搅拌时要轻柔，避免用力过猛导致豆浆浑浊。

凝固剂的种类和用量也会影响最终豆腐脑的质地和口感。

其他建议

如果使用豆浆机制作豆浆，通常不需要额外加淀粉，因为豆浆机已经控制了豆子和水的比例。

如果自制豆浆，可以根据个人口味添加糖、牛奶或椰奶等，以增加风味。

请根据个人喜好和具体需求调整淀粉的用量和比例。