炒菜头会变油

炒菜时头变油的原因主要有以下几点：

厨房高温：

炒菜时厨房的温度较高，这会导致头皮上的皮脂腺分泌旺盛，从而产生更多的头油。

油烟附着：

锅里的油在高温下会变成气态或小液滴，这些油烟会附着在头发上，导致头发变油。这与干净的抽油烟机用一段时间后上面沾满油的现象类似。

热量递增：

炒菜时热量递增，人体在热量上升的同时会吸附一些身边的油脂等，这些油脂也会附着在头发上。

油烟热上升：

油烟在热的时候会上升，凉了以后会顺着墙壁流下来，长时间下来灶头上自然会有油污。

灶头周围积累：

燃气灶使用时间过长或炉头周围没有做好防护措施，会导致油垢积累，形成油渍。

生活习惯：

经常摄入高热量、刺激性的食物，经常熬夜、昼夜颠倒等不良生活习惯，会导致内分泌失调，使皮脂腺分泌更加旺盛，导致头发变油。

遗传因素：

有些人天生就是油性肤质，皮脂腺分泌皮脂的功能比较旺盛，容易导致头发变油。

激素水平：

当雄激素生成过多或雌雄激素的水平失衡时，会导致皮脂腺增大，造成皮脂的分泌增加，进而引起头皮表现油腻，头发变油。

综上所述，炒菜时头变油主要是由于高温、油烟附着、热量递增、生活习惯、遗传因素和激素水平等多种原因共同作用的结果。为了减少头发变油的情况，可以尝试以下方法：

保持厨房通风：使用抽油烟机，保持厨房空气流通，减少油烟在头部的附着。