土匪猪肝南昌做法

土匪猪肝是一道具有地方特色的美食，以其独特的口味和烹饪技巧受到许多人的喜爱。下面是南昌地区制作土匪猪肝的步骤和一些建议：

食材准备

猪肝：适量

小米椒：适量

姜蒜：适量

盐：适量

六月鲜酱油：适量

白醋：适量

玉米淀粉：适量

二锅头：适量

料酒：适量

鸡精/味精：适量

酱油：适量

泡椒水：适量

辣椒油：适量

香油：适量

郫县豆瓣：适量

八角、胡椒粉：适量

白酒：适量

新鲜红尖椒：适量

大蒜瓣、生姜：适量

花椒：适量

烹饪步骤

猪肝洗净，切四大条待用。

去表面筋膜，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋，浸泡1小时。

攥干水分，用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟，洗净表面粘液待用。