猪肝豆芽炒饭

猪肝豆芽炒饭是一道美味的家常菜，主要材料有猪肝和豆芽，搭配淀粉、料酒、酱油、醋等调料，口感鲜美，营养丰富。以下是制作猪肝豆芽炒饭的详细步骤：

准备材料

猪肝100克

豆芽300克

淀粉10克

料酒、盐、酱油、醋各适量

处理食材

将豆芽洗干净，放入沸水中烫一下，捞出来沥干水。

将猪肝洗净，切成薄片。淀粉加适量水调成稠糊，再将切好的肝片放入，搅拌均匀。

炒制过程

锅内放油烧至七成热后，将豆芽倒入翻炒几下，加入盐，滴几滴醋，炒拌均匀，盛入盘中备用。

洗净锅后再放适量油，待油烧至七成热时，倒入肝片，迅速划散，再加入料酒、酱油翻炒，最后将已炒好的豆芽倒入锅内，翻炒均匀即可。

建议：

炒猪肝时，油温不宜过高，以免猪肝炒老。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如喜欢酸味可以多加几滴醋。

猪肝切片要薄，这样炒出来的猪肝才会嫩滑。