新芋头老芋头区别在哪里

新芋头和旧芋头的主要区别体现在以下几个方面：

外表

新芋头：通常外表粗糙，有较多毛发，可能还带有泥土，看起来比较新鲜。

旧芋头：外表看起来陈旧，没有刚从泥土里挖出来的气息，可能较为光滑，没有毛发或泥土。

硬度

新芋头：比较硬，发软可能说明放置时间较长，不够新鲜。

旧芋头：可能较软，尤其是如果捏起来没有硬度，可能是存放时间过久。

重量

新芋头：因为水分含量少，所以拿起来比较轻。

旧芋头：水分含量可能较高，拿起来相对较重。

气味

新芋头：通常带有湿润泥土的气息，这是刚从土壤中挖出来的标志。

旧芋头：可能没有这种泥土的气息，或者气味较为陈旧。

根部

新芋头：根部可能有沙眼，沙眼越多，芋头越粉。

旧芋头：根部可能较为光滑，沙眼较少，口感可能较差。

切面

新芋头：切开后肉质细白，质地松，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口。

旧芋头：切开后肉质可能较为松软，切口汁液可能呈现液态状，肉质没有蓬松感。

综合以上几点，购买芋头时可以通过观察外表、硬度、重量、气味、根部和切面等方面来判断其新鲜度。新鲜的芋头通常外表粗糙、硬度高、重量轻、带有泥土气息、根部有沙眼且切面肉质细白。而旧芋头则可能外表光滑、硬度低、重量重、没有泥土气息、根部沙眼少且切面肉质松软。