芋头蒸紫色

芋头在蒸熟后变紫色是一种 正常现象，主要出现在我国南方地区产的芋头中。这种现象的原因是由于这些地区土壤中富含硒元素，导致生长在这些土壤中的芋头果肉中出现了紫色或暗红色的斑纹。这种紫色的芋头不仅营养价值高，而且口感细腻，易于消化，不是很容易引起中毒，是一种很好的碱性食物。

蒸熟后的紫色芋头是安全的，可以放心食用。在烹饪过程中，可以将其与其他食材搭配，如红辣椒、大蒜等，制作出美味的蒸芋头菜肴。此外，蒸熟的紫色芋头还可以用来制作芋泥，加入紫薯粉和香芋香精可以使其颜色和风味更加诱人。

总结来说，芋头蒸熟后变紫色是一种正常且可食用的现象，主要与土壤中的硒元素含量有关。这种紫色芋头不仅营养价值高，而且口感和风味都很好，可以放心食用。