西兰花焯水表面

西兰花焯水是一种常见的预处理方法，可以使其更加爽脆、清洁并去除部分农药残留。以下是西兰花焯水的步骤和注意事项：

准备阶段

将西兰花洗净，切成适当大小的朵或小瓣。

可以在水中加入少许面粉，搅拌均匀后浸泡10-15分钟，以吸附表面的杂质和农药残留。

焯水过程

锅中加入足够的水，烧开后加入适量的盐（约1-2茶匙）和几滴食用油（如橄榄油、亚麻籽油等）。

将西兰花放入沸水中，保持大火，焯水时间不宜过长，通常30秒至1分钟即可。

焯水后迅速捞出西兰花，并立即放入冷水中过凉，以保持其脆嫩口感。

后续处理

沥干水分后，西兰花即可进行炒制或其他烹饪方式。

建议

时间控制：焯水时间应严格控制，避免过长时间导致营养流失和口感变差。