猪脚煲白芸豆白萝卜

芸豆猪脚白萝卜汤是一道营养丰富、具有滋补功效的佳肴。以下是这道汤的详细做法：

食材准备

芸豆：40克（也可选择扁豆或黄豆）

白萝卜：300克

老姜：10克

猪脚：2根（建议选择猪前脚）

蜜枣：几个

香葱：若干根

料酒：少许

食盐：适量

胡椒粉：少许

食用油：少许

冷水和温开水：少许

烹饪步骤

准备食材

芸豆清洗干净，用温水泡发。

白萝卜去皮，切成滚刀块。

香葱洗净打成葱结，生姜去皮切片。

蜜枣洗净去核。

猪脚用热火烤一烤，刮掉表面的绒毛，反复清洗干净，剁成块，用冷水浸泡。

焯水处理

锅中放入猪脚，加入足量冷水，加上葱结和生姜片，调入少许料酒，让猪脚焯烫几分钟，冲洗掉浮沫。

煎炒猪脚

锅底烧热后，加入少许食用油，倒入猪脚煎一会儿，放入一些生姜片，加上少许料酒去腥。

炖煮

加入适量温开水炖煮，让汤汁煮至乳白。

下入白萝卜块，转小火继续炖煮，让白萝卜也煮熟。

调味

出锅前调入食盐来调味，也可以加上半勺胡椒粉，撒上葱花和香菜即可。

小贴士

泡发芸豆：芸豆需提前泡发，这样炖煮时更易熟烂，口感更好。

焯水：猪脚焯水可以去除血水和浮沫，使汤品更清澈。

火候控制：炖煮过程中要保持小火，这样汤品才能更加浓郁鲜美。

这道白萝卜芸豆炖猪脚汤不仅营养丰富，而且具有美容养颜、滋补身体的功效，适合女性朋友多吃。