鸡竹荪排骨汤冬瓜

鸡竹荪排骨汤冬瓜是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合秋季食用，具有滋补强壮、益气补脑、补气养阴、润肺止咳、清热利湿等功效。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料

排骨：500克

冬瓜：500克

竹荪：50克

姜：3片

盐：适量

料酒：适量

葱：适量

胡椒粉：适量（可选）

做法

将排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

将浸泡后的排骨放入沸水中焯水，去除浮沫，捞出备用。

将冬瓜去皮，切成块状备用。

将竹荪泡发，去掉伞部和根部，切成小段备用。

将焯水后的排骨、姜片放入炖锅中，加入适量清水（水量要没过排骨），大火煮沸后转小火慢炖。

待排骨炖煮至半熟时，加入冬瓜块，继续炖煮至排骨和冬瓜都软烂。

排骨和冬瓜都炖煮软烂后，加入适量的盐调味，搅拌均匀。

待汤汁浓郁，排骨和冬瓜都炖煮至入味后，即可关火，盛出享用。

小贴士

焯水：焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤品更清爽。

火候：炖煮过程中要保持小火，这样可以使汤品更浓郁，口感更好。

冬瓜：冬瓜最好在排骨炖出鲜味之后再加入，以保证冬瓜能吸收排骨汤的精华，还能保持清香的口感。

通过以上步骤，你就可以炖出一锅色香味俱佳、营养丰富的鸡竹荪排骨汤冬瓜了。