牛肉莲藕丸教程

家常牛肉莲藕丸是一道美味又健康的菜肴，适合家庭制作。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材

牛肉：500克

莲藕：250克

鸡蛋：1个

生姜：适量

小葱：适量

洋葱：适量

油：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

胡椒粉：适量

花生油：适量

黄豆酱：适量

蚝油：适量

淀粉：适量

制作步骤

准备食材

生姜切片，小葱切葱花，洋葱切小丁。

牛肉放清水中浸泡半小时以上，去除血水。

清洗干净的牛肉切小块，放入绞肉机中，加入姜片，一起绞成肉馅。

莲藕切去两头，去皮，洗净后先切片，再剁碎。

调味肉馅

搅好的肉馅放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、花生油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。

把切好的莲藕加入牛肉馅碗中，加入适量淀粉，充分搅拌均匀。

成型丸子

带上手套，把肉馅捏成一个个的丸子摆入盘中，然后上蒸锅，大火蒸15分钟。

制作汤汁

锅中加入适量油，油热后放入洋葱翻炒，然后加入适量黄豆酱，炒出酱香味。

加入一碗清水，水开后加入适量蚝油，最后加入一碗水淀粉，煮至汤汁粘稠即可关火。

装盘享用

把蒸好的丸子取出来，把调好的汤汁均匀地淋在上面，再撒上葱花即可开吃了。

小贴士

去腥增香：在肉馅中加入姜、葱等调料可以有效去除腥味，增加香味。

口感细腻：莲藕的加入不仅增加了口感的层次感，还能使丸子更加嫩滑。

蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免丸子过于松散。

这道家常牛肉莲藕丸色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭制作和享用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!