鱼刺炖豆腐

鱼刺炖豆腐是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：昂刺鱼炖豆腐

食材 ：昂刺鱼1条、嫩豆腐1块、姜、葱、盐、料酒、白胡椒粉、食用油。

步骤

昂刺鱼处理干净，姜切片，葱切段。

锅中倒油，油热后放入姜片爆香，将昂刺鱼煎至两面金黄。

倒入适量料酒去腥，加适量清水，大火烧开转小火慢炖。

炖煮约15分钟后，把嫩豆腐切成小块放入锅中，继续炖煮5-10分钟，至豆腐熟软。

放入适量盐、白胡椒粉调味，撒上葱段。

做法二：黄刺鱼炖豆腐

食材：

黄刺鱼3条、豆腐1斤、黄酒3勺、生姜适量、盐适量。

步骤

把所有材料准备好，清洗黄刺鱼的时候一定要小心。

黄刺鱼剁成均匀的块，豆腐不要切得太小。

把铁锅烧热，倒油，放入生姜片，爆香后放入黄刺鱼煎出香味，然后加入料酒，轻轻翻炒，鱼香扑鼻时加入适量开水。

然后准备砂锅，把鱼倒入砂锅里面，然后倒入豆腐，小火慢炖15分钟。

加入盐调味，不需要加任何的味精调味品之类的，鱼汤已经非常的鲜美了。

小火继续5分钟就可以开吃了。

做法三：鱼骨炖豆腐

食材：

鱼骨、豆腐、盐、辣椒、花椒、姜片。

步骤

锅里油热后放姜片，放鱼骨煎微微发黄。然后把鱼骨扒拉到锅的一边后放豆腐煎。

豆腐煎黄后倒入料酒、生抽，再放入辣椒、花椒（不喜欢吃可以不放）然后微煎后倒入开水（热水）没过食物。放盐。加盖煮。

煮到汤汁收到你满意的程度关火!加水的时候要加温水才好吃哦。

做法四：三文鱼炖豆腐

食材：

三文鱼、老豆腐、面粉、黑胡椒粒、甜椒、葱、大蒜、姜、香菜、盐、老抽、生抽、糖。

步骤

三文鱼去掉鱼骨，拔出鱼刺，和豆腐切成大小相仿的小块，并用厨房纸巾稍稍擦干水份，三文鱼块里撒入适量的黑胡椒粒。

放入2勺面粉稍微裹一下。

锅底用姜片擦一遍，放入姜片、三文鱼2面煎黄取出，再放入豆腐块煎黄。

倒入适量老抽上色，生抽、盐、糖、大蒜调味，一次性倒入足量的开水，大火煮开，中火炖至快干。

放入甜椒块翻炒一下，撒入松子、香菜段即可起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。