长沙香豆腐做法

长沙香豆腐的制作方法如下：

准备材料

豆腐：选择新鲜的豆腐，最好是老豆腐，质地较硬，不易破碎。

调料：辣椒、花椒、姜、蒜、葱、香菜、盐、糖、生抽、料酒、醋、辣椒油、香油等。

其他材料：食用油、竹签等。

豆腐处理

将豆腐切成小块，大小适中，便于串在竹签上。

将切好的豆腐放入开水中焯水，去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实。

焯水后的豆腐捞出，沥干水分备用。

制作调料

将辣椒、花椒、姜、蒜、葱切成末备用。

锅中倒入适量的食用油，烧热后加入辣椒、花椒、姜、蒜、葱末煸炒出香味。

加入适量的盐、糖、生抽、料酒、醋、辣椒油、香油等调料，搅拌均匀，制成调味汁。

烤制香豆腐

将焯水后的豆腐串在竹签上，放入烤盘中。