冬瓜猪肉粉皮丸子

冬瓜猪肉粉皮丸子是一道清淡而鲜美的汤品，主要食材包括冬瓜、猪肉和粉皮。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

冬瓜：250克，选择皮色青绿、瓜形饱满的冬瓜。

猪肉：120克，最好选用五花肉，肥瘦比例7:3。

粉皮：适量，提前用温水泡软。

葱姜蒜：适量，用于增香去腥。

调味料：盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、胡椒粉、香油、枸杞、葱花等。

做法步骤

肉馅调制

猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉调料，搅拌均匀。

搅拌肉馅时，要顺时针方向搅拌，时间不宜过长，以免肉馅过于黏稠。

冬瓜处理

冬瓜去皮清洗干净，切成小块或片，备用。

煮制

锅里倒入油，油热后加入冬瓜翻炒至变软，加入适量的水烧开。

冬瓜煮软后，加入调好的肉馅，捏成大小均匀的丸子，放入锅中煮熟。

煮肉丸子的过程中，保持大火，待肉丸子全部飘起，说明已熟。

调味与装盘

煮熟后，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

撒上葱花和枸杞点缀，淋上香油增加香气。

将煮好的肉丸子和冬瓜盛入碗中，粉皮可以放在上面或另放一碗。

小贴士

搅拌肉馅时，加入鸡蛋清能让肉丸更加鲜嫩弹牙。

煮肉丸子时，等汤再次沸腾后再放入肉丸子，这样能保持肉丸的弹性。

可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳的口感。

这道冬瓜猪肉粉皮丸子汤品，清淡而不腻，适合在冬日里食用，既能补充营养，又能温暖身体。希望你能喜欢这道美味的菜肴。