猪肉里面的油

猪肉里面含有多种油脂，主要包括以下几种：

猪油：

也称为荤油或猪大油，是从猪肉中提炼出来的食用油。初始状态为略黄色半透明液体，常温下为白色或浅黄色固体。猪油在烹饪中广泛使用，能增添菜肴的风味。

板油：

这是猪油的一种，存在于猪肉内部和内脏外面，成块状。板油出油率高、油渣少，通常加工后作为工业用油，用于制作糕点等。

肥油：

位于猪皮和瘦肉之间，与瘦肉紧密相连或夹杂。肥油多数被老百姓买回家炼油和炒菜。

水油：

附着在猪各种内脏外面，因含水分多，练完的油渣不好吃，几乎没有人食用，多用于喂牲口。

皮油：

在猪皮加工成皮革的过程中被收集起来，作为化工原料。

从营养学和健康的角度来看，猪油含有丰富的维生素B1，有助于消除人体疲劳，提供能量。然而，由于猪油脂肪含量较高，肥胖和高血脂的人群需要控制使用量，并建议与其他植物油搭配使用。

建议：在烹饪时，可以根据个人口味和健康状况适量使用猪油，但需注意不要过量，以免影响健康。