金针菇番茄豆腐鸡蛋汤

金针菇番茄豆腐鸡蛋汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

金针菇：1把

西红柿：1个

豆腐：1块

小葱：1根

鸡蛋：1个

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

淀粉水：适量（可选）

蚝油：1勺（可选）

胡椒粉：少许

生抽：适量（可选）

料酒：适量（可选）

香醋：适量（可选）

香油：适量（可选）

步骤

准备食材

豆腐切成小块，用开水烫一下，捞出备用。

西红柿洗净，顶部划十字，放进锅内煮一两分钟，看到表皮裂开后捞出，去皮后切成小块。

金针菇去根部洗净，撕成小束备用。

小葱洗净，切成葱花。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液。

炒制

热锅凉油，油热后倒入西红柿翻炒，炒出汁水。

加入适量清水，大火煮开。