奶盆儿红烧肉
奶盆儿红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。下面是制作奶盆儿红烧肉的详细步骤：
准备食材
五花肉：500克
生姜：适量
大葱：适量
八角：2颗
桂皮：1小段
香叶：2片
老抽：1大勺
生抽：1小勺
料酒：2大勺
冰糖：30克
盐：适量
清水：适量
处理五花肉
将五花肉切成约2厘米见方的块，清洗干净，沥干水分。
锅中加水，放入五花肉块，加入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深红色泡沫。
炒肉
将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。