冬瓜炖蚶子肉

冬瓜炖蚶子肉是一道清淡而鲜美的汤品，适合在夏季食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

冬瓜：500克

蚶子（或称为蛤蜊、贻贝）：500克

葱：适量

姜：适量

盐：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

做法

准备材料

冬瓜去皮去籽，切成块状。

蚶子提前用盐水浸泡，吐尽泥沙。

葱切成段，姜切成片。

焯水

将蚶子放入沸水中煮至开口，捞出后取出蚶子肉，保留汤汁备用。

冬瓜块也放入沸水中焯水，捞出备用。

煮汤

在锅中加入适量清水或高汤，放入焯好水的冬瓜块和姜片，大火煮沸。

煮沸后转中小火煮至冬瓜变软。

加入蚶子肉

将之前保留的蚶子汤汁倒入锅中，加入适量的盐调味。