雷州酱香羊肉煲怎么做

雷州酱香羊肉煲是一道具有浓郁酱香味的羊肉佳肴，适合在寒冷的季节食用。以下是制作雷州酱香羊肉煲的详细步骤：

材料准备

新鲜白绵羊肉：500克

白萝卜：1根

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

花椒粒：适量

干辣椒：2个（可根据口味调整）

料酒：2汤匙

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

白糖：1茶匙

鸡精：1茶匙

耗油：半斤

米酒：1斤

东古特制南乳酱：190克

味精：3两

生姜粉：3茶匙

陈皮：2只

沙姜片：半斤

药材粉：3茶匙（包括小茴香、香菜籽、香叶、罗汉果等）

制作步骤

羊肉处理

羊肉斩件，飞水去腥，时间约25分钟。

焯水后捞出，用温水清洗干净，沥水备用。