青萝卜和水萝卜做凉菜

凉拌糖醋萝卜

食材：水萝卜（青萝卜、心里美、白萝卜、樱桃萝卜等）、柠檬半个、糖、白醋、橙汁、咸盐。

做法：

1. 柠檬切片，萝卜去皮洗净切片或切丝备用。

2. 腌制萝卜：放入聚宝盆，加入一勺咸盐，抓拌均匀腌制十分钟。

3. 调制糖醋汁：找一个深一点的聚宝盆，加入两勺白糖、三勺白醋、两勺橙汁、几片柠檬搅拌均匀，糖和醋的比例为2:3。

4. 腌制好的萝卜用力攥出水分，放入糖醋汁中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟左右即可食用。

凉拌萝卜丝

食材：青萝卜、蒜子、小米椒、白糖、精盐、白醋、芝麻油。

做法：

1. 青萝卜洗净，切成均匀的细丝，撒一些白糖腌10分钟。

2. 腌好的萝卜丝捏掉多余的水分，加入调味料，拌匀即可。