芋头焖文蛤

芋头焖文蛤是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材准备

新鲜芋头去皮，切片。

文蛤200克，提前清洗干净。

茼蒿200克，切段。

蒜头2瓣，切碎。

食用油、盐、料酒、味精各适量。

烹饪步骤

起油锅，油热后放入蒜末煸炒出香味。

下入芋头片大火翻炒至边缘透明，烹入料酒。

放入文蛤，添加没过的水，大火煮开后转中火炖煮。

炖至芋头软烂，文蛤开口，加入茼蒿段煮开。

调入适量盐和味精，出锅即可。

做法二：

食材准备

芋头500克，去皮切片。

文蛤200克，清洗干净。

茼蒿200克，切段。

食用油、盐、料酒、味精各适量。

烹饪步骤

芋头切片，茼蒿切段，文蛤清洗干净。

起油锅，油热后放入蒜末煸炒出香味。

下入芋头片大火翻炒至边缘透明，烹入料酒。

放入文蛤，添加没过的水，大火煮开后转中火炖煮。

炖至芋头软烂，文蛤开口，加入茼蒿段煮开。

调入适量盐和味精，出锅即可。

做法三：

食材准备

芋头十个左右，去皮切块。

青菜两棵，切段。

花蛤适量，清洗干净。

食盐、白胡椒粉、食用油、葱蒜末各适量。

烹饪步骤

芋头切块，上蒸锅蒸至七八成软烂，取出冷却后剥皮备用。

花蛤清洗干净，倒入锅中添入一碗清水煮至开壳，捞出花蛤原汤静置沉淀。

锅中加油，放入葱蒜末炒香，倒入芋头块翻炒，加入花蛤原汤，炖煮至芋头软烂，加入青菜段煮开，调入适量盐和味精，出锅即可。

小贴士：

芋头可以用高压锅蒸熟，这样既快捷又软烂。

文蛤在炖煮过程中会逐渐开口，需注意观察。

根据个人口味，可以适量加入料酒、盐和味精调味。

这些做法都较为简单，可以根据个人口味和喜好进行调整。希望你能做出美味的芋头焖文蛤!