早餐山药菠菜

早餐山药菠菜卷是一道营养丰富且美味的早餐选择。以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

山药 200克

菠菜 100克

白糖 适量

牛奶或椰奶 100毫升

鸡蛋 1个

面粉 50克（可选，用于增加粘稠度）

盐 适量

胡椒粉 适量

味精或鸡精 适量（可选）

橄榄油 适量（用于涂抹锅面）

制作步骤：

山药处理

山药去皮洗净，切成薄片或小段。

将山药放入蒸笼，冷水上锅，大火蒸至软烂，约20分钟。

蒸好的山药取出，放入盆中，加入适量白糖，用勺子按压成泥状。注意不要沾到白色黏液，如有发痒可抹点水或盐。

菠菜处理

菠菜洗净，放入沸水中焯水1分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分后切成小段。

制作面糊

将菠菜段放入料理机中，加入牛奶或椰奶，榨成菠菜汁，过滤掉蔬菜渣。

在菠菜汁中加入白糖、鸡蛋和面粉，搅拌均匀，直到面糊呈现流动状。