土豆洋葱香菇鸡蛋怎么炒

土豆 1个

洋葱半个

香菇 7朵

鸡蛋 3只

葱 1根

盐适量

料酒少许

生抽适量

五香粉适量

胡椒粉适量

耗油适量

鸡精少许

土豆去皮切块，用水泡去淀粉。

香菇切丁。

洋葱切丝。

鸡蛋打散，加入少许盐和葱末搅拌均匀。

锅中热油，将打散的鸡蛋炒至凝固，盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱末爆香。

加入土豆块，翻炒2分钟。

加入香菇丁，翻炒30秒。

加入耗油和生抽，撒适量五香粉和胡椒粉，翻炒10秒。

加适量水（不要加太多，过程中水少了可以继续加），待水开后转小火炖煮。

炖煮大约十分钟后，将炒好的鸡蛋加入锅内，加适量盐，翻炒一下。

继续炖煮2分钟，试吃土豆若口感软绵即可撒少许鸡精翻炒两下出锅。

制作手抓饼（可选）：

平底煎锅内热少许油，将手抓饼皮放在锅里，待饼皮稍软一些就将其翻面。

翻面后等稍软的时候将打散的鸡蛋液倒入饼皮底部，待鸡蛋凝固，将其翻面煎至饼皮稍变焦黄即可。

这道土豆洋葱香菇鸡蛋结合了土豆的绵软、洋葱的香甜和香菇的鲜美，再加上鸡蛋的滑嫩，是一道营养丰富、口味丰富的家常菜。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。