洋葱木耳苦瓜黄瓜
凉拌苦瓜木耳
简介：
这道凉拌菜结合了苦瓜、木耳、洋葱和黄瓜的清爽口感，适合夏季食用，具有开胃消暑的效果。
所需材料：
1. 苦瓜 2根
2. 洋葱 1个
3. 木耳 适量（干木耳需提前泡发）
4. 调味料：蒜末 2-3瓣、小米辣 2-3个、熟芝麻 1汤匙、生抽 2汤匙、花椒油 2汤匙、香醋 1汤匙、白糖 1小匙、芝麻香油 1小匙、食用盐 适量
所需工具：
1. 刀
2. 砧板
3. 大碗
4. 锅
5. 勺子
6. 筷子
步骤：
处理苦瓜
挑选2根青翠欲滴的苦瓜，切掉两头。
把苦瓜切成薄片，厚度大约2毫米左右。
切好的苦瓜片放入大碗中。
处理洋葱
找一个紫皮洋葱，对半切开，再切成均匀的丝。
洋葱丝放入大碗中。
处理木耳
木耳提前用温水泡发，去掉根部硬蒂，撕成小朵。
放入开水中焯烫3分钟，捞出过凉，沥干水分备用。
泡发好的木耳放入大碗中。
准备调味料
蒜末、小米辣、熟芝麻、生抽、花椒油、香醋、白糖、芝麻香油、食用盐放入小碗中，搅拌均匀备用。
拌制
将苦瓜片、洋葱丝、木耳放入大碗中。
倒入调味料，用手抓拌均匀，确保每片苦瓜和木耳都均匀裹上调味料。
装盘
将拌好的凉拌菜装入盘中，即可享用。
提示和建议：
选择外表翠绿、个头适中的苦瓜，口感更佳。
洋葱建议选择紫皮洋葱，口感更甜脆。
如果喜欢更辣的口味，可以增加小米辣的用量。
这道凉拌苦瓜木耳色香味俱佳，适合作为夏日里的开胃小菜。希望你喜欢!