黄瓜虾仁火腿做法

黄瓜虾仁火腿是一道清爽可口的菜肴，适合作为开胃菜或配菜。以下是制作黄瓜虾仁火腿的步骤：

食材准备

青黄瓜 1根

虾仁 10-15只

火腿肠 1根

大蒜 1瓣

葱 1根

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

淀粉 适量

鸡精 适量

食用油 适量

做法步骤

虾仁处理

虾仁剔除虾线，用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。

腌制好的虾仁用沸水焯一下，大约30秒，至虾仁变白但不要炒得过熟，捞出沥干备用。

黄瓜和火腿处理

黄瓜洗净，切成小丁或条状，去除黄瓜籽。

火腿肠切成小丁或条状。

炒制

锅中放少许油，加热至六七成热（约180℃）。

下入葱花和蒜末，炒出香味。