咸菜豆腐汤年糕做法

材料

年糕 200克

鸡蛋 1个

豆腐 100克

胡萝卜 1/4根

咸菜 50克

干辣椒 2个

葱 1根

芝麻油 适量

香菜 适量

步骤

准备材料

年糕切成条状。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

豆腐切成小块。

胡萝卜切成细丝。

咸菜切成小段。

干辣椒切成小段。

葱切成葱花。

炒鸡蛋

热锅凉油，倒入鸡蛋液，摊成薄饼，煎至两面微焦，取出切丝备用。

炒蔬菜

锅中加油，放入干辣椒和葱花爆香。

加入胡萝卜丝翻炒至软。

加入年糕条继续翻炒3-5分钟，至年糕变软。

煮汤

加入适量水，中火煮开。

加入切好的咸菜和豆腐块，再次煮沸并保持2-3分钟。

调味

加入少许芝麻油和香菜，搅拌均匀即可出锅。

小贴士

鸡蛋的老嫩程度根据个人喜好调整。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炒蔬菜时加入一些肉末。

这样一碗美味的咸菜豆腐汤年糕就做好了，简单快捷，营养丰富，适合快速准备一顿美味的家常菜。